野菜・果物の成分・効果・効用

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果物・野菜	成分	効用・効果
アケビ	カリウム、マグネシウム、パントテン酸	利用作用、白髪・抜け毛予防＞アケビの詳細
アスパラガス	アスパラギン酸、バリン、アルギニン、アラニン	発がん抑制作用、動脈硬化予防、糖尿病予防＞アスパラガスの詳細
小豆	たんぱく質、ビタミンB1、サポニン	脚気、腎臓病によるむくみ、肩こり、神経痛＞小豆の詳細
アボガド	オレイン酸、ビタミンE、テルペン、ポリフェノール	動脈硬化予防、がん予防、老化防止、ウィルス感染防止＞アボガドの詳細
アルファルファ	ビタミン、ミネラル、食物繊維	疲労回復、滋養強壮、便秘改善、ダイエット効果＞アルファルファの詳細
アンズ	リンゴ酸、クエン酸、食物繊維	疲労回復、滋養強壮、便秘改善、美肌効果＞アンズの詳細
イチゴ	ビタミンC、カリウム、食物繊維（ペクチン）	がん予防、高血圧予防、動脈硬化予防、美肌効果＞イチゴの詳細
イチジク	カロチン、ペクチン、カルシウム、マグネシウム	便秘・痔の改善、血圧抑制作用、抗炎症作用＞イチジクの詳細
枝豆	ビタミンA・B1・B2・C・E、コリン、ナイアシン	肝臓機能向上、整腸、造血作用、ホルモンバランス調整＞枝豆の詳細
オクラ	亜鉛、銅、マグネシウム、カロテン、食物繊維	血糖値降下作用、糖尿病予防・改善、動脈硬化予防＞オクラの詳細
オレンジ	ビタミンC、ペクチン、ビタミンP（ヘスペリジン）	がん予防、動脈硬化予防、高血圧予防、風邪予防、美肌＞オレンジの詳細
柿	ビタミンA・C、カリウム、シブオール、タンニン	高血圧予防、動脈硬化予防、風邪予防、美肌効果＞柿の詳細
かぶ	ビタミンC、イソチオシアーネ	肺機能強化、整腸、がん予防＞かぶの詳細
カボチャ	カロチン、ペクチン、カルシウム、ビタミンB1・B2・C	胆石を予防＞カボチャの詳細
カリフラワー	ビタミンC、パントテン酸、葉酸、ビタミンB6、カロテン	がん予防、風邪の予防、貧血予防、血圧降下作用＞カリフラワーの詳細
カリン	ビタミンC、リンゴ酸、クエン酸、タンニン	風邪の症状、咳止め、疲労回復＞カリンの詳細
キウイフルーツ	ビタミンC、カリウム、ペクチン、アクチジニン	がん予防、動脈硬化予防、高血圧予防、風邪予防、美肌＞キウイフルーツの詳細
キャベツ	ビタミンU、ビタミンK、ビタミンC、ミネラル類、食物繊維	糖尿病、便秘、止血、虚弱体質、老化防止＞キャベツの詳細
キュウリ	ビタミンC、カルシウム、マグネシウム、ポリフェノール	血圧上昇抑制、むくみ改善、抗がん作用、便秘解消＞キュウリの詳細
キンカン	ビタミンB1・B2・C・E、カロテン、ミネラル類、食物繊維	のどの痛み、咳、痰＞キンカンの詳細
ぎんなん	レシチン、エリゴステリン、ビタミンB1、カロテン、カリウム	滋養強壮、がん防止、高血圧改善、糖尿病予防＞ぎんなんの詳細
くわい	カルシウム、リン、パントテン酸、亜鉛	がん予防、風邪の予防、ストレスへの抵抗力強化＞くわいの詳細
クリ	ビタミンB1、ビタミンC、マンガン、マグネシウム	老化防止、糖尿病予防、整腸、精神安定＞クリの詳細
グレープフルーツ	ビタミンC、ビタミンP、クエン酸、リモネン	がん予防、動脈硬化予防、風邪予防、美肌、食欲増進＞グレープフルーツの詳細
くるみ	リノール酸、ステアリン酸、リノレン酸、カロテン、鉄	滋養強壮、美肌効果、筋骨強化、腰痛改善、抜け毛防止＞くるみの詳細
クレソン	カロテン、ビタミンC、食物繊維、ゼアキサンチン	胃もたれ解消、肌荒れ解消、老化防止、造血作用＞クレソンの詳細
ゴボウ	たんぱく質、炭水化物、ミネラル、食物繊維	便秘改善、肥満解消、動脈硬化予防＞ゴボウの詳細
小松菜	カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄	骨粗しょう症予防、歯周病予防、貧血予防＞小松菜の詳細
ゴマ	リノール酸、オレイン酸、たんぱく質、ビタミン、ミネラル	滋養強壮、疲労回復、貧血改善、生活習慣病予防＞ゴマの詳細
ザクロ	カリウム、ビタミンC、クエン酸、リンゴ酸、植物性ホルモン	美肌効果、更年期障害改善、白内障の予防＞ザクロの詳細
里芋	たんぱく質、ビタミンB1・B6、C、マンガン、カリウム	高血圧防止、動脈硬化防止、老化・ボケ防止＞里芋の詳細
さつま芋	ビタミンC、ビタミンE、カリウム	冷え性改善、貧血予防、便秘予防、コレステロール低下＞さつま芋の詳細
サンショウ	ジテンペン、ゲランオール、サンシュール	食欲増進、血液循環をよくする、利尿作用＞サンショウの詳細
シソ	シソアルデヒド、βーカロテン、ビタミン、ミネラル	風邪の症状改善、生活習慣病予防、防腐・殺菌効果＞シソの詳細
ジャガイモ	ビタミンC、カリウム、食物繊維	胃潰瘍改善、血圧降下、便秘・下痢の改善＞ジャガイモの詳細
春菊	カルシウム、マグネシウム、ビタミンK、カロテン	骨粗しょう症予防、老化防止、がん予防、リラックス効果＞春菊の詳細
ショウガ	ジンゲロン、ショウガオール	殺菌作用、血液循環促進、風邪の症状改善＞ショウガの詳細
スイカ	カリウム、アルギニン、シトルリン	腎臓病改善、むくみ改善、血圧下降、体を冷やす効果＞スイカの詳細
ズッキーニ	カロテン、葉酸、カリウム	がん予防、高血圧予防、動脈硬化予防、胃潰瘍予防＞ズッキーニの詳細
セロリ	カリウム、ポリアセチレン	利尿作用、高血圧症改善、ダイエット効果＞セロリの詳細
ソバ	トリプトファン、リジン、ルチン	血圧降下、動脈硬化予防、疲労回復、解毒作用＞ソバの詳細
そら豆	ビタミンB1・B2・B6、ミネラル類、食物繊維、カリウム	血糖値の安定、生活習慣病予防、コラーゲンの生成＞そら豆の詳細
ダイコン	ジアスターゼ、オキシターゼ、ビタミンC、リグニン	消化促進、風邪の症状改善、利用作用＞ダイコンの詳細
大豆	リノール酸、オレイン酸、フィチン酸、セレン、リジン	解毒・解熱作用、動脈硬化予防、生活習慣病予防＞大豆の詳細
大豆もやし	ビタミンC、ビタミンK、マグネシウム	利尿作用、夏バテの症状改善、関節の腫れの改善＞大豆もやしの詳細
タケノコ	たんぱく質、カリウム、亜鉛、銅、パントテン酸	便秘解消、生活習慣病予防、美肌効果、むくみ解消＞タケノコの詳細
タマネギ	リン、カルシウム、ミネラル、硫化アリル	消化促進、動脈硬化予防、殺菌効果＞タマネギの詳細
チンゲンサイ	ビタミンA・C、カルシウム、カリウム	がん予防、動脈硬化予防、風邪予防、美肌効果＞チンゲンサイの詳細
唐辛子	カプサイシン、カロテン、ビタミンC	血液循環促進、神経痛緩和、がん予防、老化防止＞唐辛子の詳細
トウモロコシ	ビタミンB１・B2、食物繊維	動脈硬化予防、便秘予防、老化防止、美肌効果＞トウモロコシの詳細
トマト	ビタミン、ミネラル、グルタミン酸、アミノ酸、ルチン	消化促進、高血圧予防、動脈硬化予防、糖尿病予防＞トマトの詳細
ナシ	食物繊維（リグニン）、アスパラギン酸	便秘予防、疲労回復、消化促進、解熱作用＞ナシの詳細
なす	アントシアニン、ポリフェノール	血圧降下作用、動脈硬化予防＞なすの詳細
菜の花	カルシウム、リン、鉄、ビタミンB群、食物繊維、マンガン	糖尿病予防、がん予防、血圧降下、血行促進＞菜の花の詳細
にがうり	ビタミンC、ペプチドP、チャランチン、リン、マンガン	血圧降下作用、血糖値降下作用、糖尿病改善＞にがうりの詳細
ニラ	ビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質	滋養強壮、疲労回復、老化防止、生活習慣病予防＞ニラの詳細
ニンジン	ビタミン、ミネラル、カロテン	滋養強壮、消化促進、動脈硬化予防、血圧降下＞ニンジンの詳細
ネギ	カロテン、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄、食物繊維	風邪の症状改善、便秘改善、疲労回復＞ネギの詳細
パイナップル	マンガン、プロメリン、クエン酸	疲労回復、骨粗しょう症予防、消化促進＞パイナップルの詳細
白菜	ビタミン、ミネラル、インドール化合物、ジチオールチオニン	風邪予防、便秘解消、抗がん作用、解毒作用＞白菜の詳細
バナナ	たんぱく質、ビタミンB2、カリウム、ペクチン、クエン酸	がん予防、高血圧予防、便秘予防、下痢予防、疲労回復＞バナナの詳細
パセリ	各種ビタミン、カルシウム、カリウム、鉄	生活習慣病の予防、消化促進、解毒作用＞パセリの詳細
パパイヤ	ビタミンA、ビタミンC、パパイン、カルパイン	がん予防、動脈硬化予防、疲労回復、美肌効果＞パパイヤの詳細
ピーナッツ	脂質、各種ビタミン、ミネラル	血行促進、消化促進、貧血改善、高血圧改善＞ピーナッツの詳細
ピーマン	カロテン、ビタミンC、たんぱく質、ミネラル、食物繊維	血行促進、血圧下降、動脈硬化予防＞ピーマンの詳細
ビワ	糖質、ビタミンA、ビタミンC、タンニン	ガン予防、動脈硬化予防、疲労回復、風邪予防、美肌＞ビワの詳細
ふき	ケルセチン、ケンセノール、カリウム、食物繊維	整腸、便秘解消、鎮咳、去痰、抗酸化作用＞ふきの詳細
ブドウ	糖質、ビタミンｂ１、カルシウム、鉄、酒石酸	貧血予防、疲労回復、骨粗しょう症予防＞ブドウの詳細
ブルーベリー	ビタミンE、食物繊維、アントシアニン	眼精疲労緩和、老化防止、がん予防、動脈硬化予防＞ブルーベリーの詳細
ブロッコリー	カロテン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維	便秘改善、動脈硬化予防、美肌効果、腎機能強化＞ブロッコリーの詳細
ホウレンソウ	各種ビタミン、鉄、マンガン、たんぱく質	増血作用、整腸作用、便秘改善、風邪の予防＞ホウレンソウの詳細
ミツバ	ビタミンA、クリプトテーネン、ミツバエン、カリウム	がん予防、動脈硬化予防、食欲増進、生活習慣病予防＞ミツバの詳細
ミョウガ	カリウム、カルシウム、アルファピネン	高血圧防止、骨粗しょう症予防、疲労回復、食欲増進＞ミョウガの詳細
ミカン	ビタミンC・P、カリウム、ペクチン、βークリプトキサンチン	がん予防、高血圧予防、動脈硬化予防、便秘予防、美肌＞ミカンの詳細
メロン	糖質、ビタミンA、ビタミンC、カリウム	高血圧予防、疲労回復、風邪予防、美肌、むくみ予防＞メロンの詳細
モモ	糖質、カリウム、ペクチン	高血圧予防、便秘予防、下痢予防、疲労回復、美肌＞モモの詳細
モロヘイヤ	カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維	便秘改善、抗酸化作用、動脈硬化予防、高血圧予防＞モロヘイヤの詳細
ヤマイモ	アミラーゼ、ジアスターゼ、ムチン、サポニン	滋養強壮、消化促進、便秘改善、美肌効果＞ヤマイモの詳細
リンゴ	カリウム、ペクチン、リンゴ酸、クエン酸	高血圧予防、動脈硬化予防、便秘・下痢予防、疲労回復＞リンゴの詳細
ルッコラ	カロテン、ビタミンC、B6、E、カルシウム、亜鉛、マンガン	老化防止、コレステロール抑制、がん細胞の抑制＞ルッコラの詳細
レタス	ビタミン、ミネラル、食物繊維	血行促進、便秘・肥満防止＞レタスの詳細
レモン	ビタミンC、カリウム、クエン酸	がん予防、動脈硬化予防、疲労回復、風邪予防、美肌＞レモンの詳細
レンコン	アスパラギン酸、カリウム、鉄、レシチン、タンニン	整腸効果、貧血改善、止血作用＞レンコンの詳細
ワサビ	カルシウム、ビタミンB6、食物繊維、イソチオシアネート	便秘解消、肌荒れ解消、ホルモンバランスの調整＞ワサビの詳細